Uncategorized

Explore all our recipes! This is a collection of our latest and greatest dishes that haven’t found a home yet. Find something delicious to make today.

Easy Crockpot Chicken Recipe

Delicious easy crockpot chicken recipe in a slow cooker with seasonings.

Ever get home after a marathon day and just, like, stare at your fridge? Me too. That’s exactly why I can’t live without this easy crockpot chicken recipe. No joke—it saves my sanity on busy nights. You basically dump everything in, walk away, and come back to food that honestly could be from a five-star restaurant (if you ignore my chipped old bowls). Plus, there’s zero fancy chef skills required, so you really can’t mess this up. If you’re like me and love closing the kitchen without a disaster, you’ll get obsessed fast. How To Make Chicken & Gravy in the Crockpot So, here’s the play-by-play on making this easy crockpot chicken recipe. First, you grab a few boneless, skinless chicken breasts (or thighs, honestly, go wild). Lay ‘em right in your slow cooker. Sprinkle on a packet of chicken gravy mix (the store kind—don’t get fancy). Add a can of cream of chicken soup for that classic, cozy vibe. I usually throw in maybe half a cup of chicken broth, just enough so it’s not bone-dry, but not soupy either. Don’t overthink it! Cover the crockpot. Set it to low for about six to seven hours. If you forgot to plan, high for three or four works just fine. When it’s done, shred the chicken with two forks. The gravy thickens as it sits. Sometimes I add a little pepper, sometimes not. Depends on the mood. My aunt swears by tossing in a clove of garlic in the mix, but I always forget. By the time the kitchen smells like, well, victory, you’ll know it’s ready. I can barely keep people from picking at it before dinner. “Absolutely the easiest chicken dinner I’ve tried—my picky toddler even gobbled it up, and that’s saying something!” — Jamie from Duluth What to Serve with Slow Cooker Chicken & Gravy I get asked this all the time. You could basically put the chicken and gravy on anything and be a champion—but I do have favorites. Mashed potatoes are a classic. Actually, I sometimes cheat and use those microwave potatoes (not sorry). It’s also ridiculously good on toast or biscuits, kind of like brunch, but for dinner. If you’re on a veggie kick, steam up some broccoli or toss together a side salad for a little crunch and color. Maybe it’s just me, but fresh parsley on top makes this whole thing look like you planned it days in advance. If you like to dip, crusty bread is the way to go. My brother’s a rice fan, and he swears it’s better that way. How to Store and Reheat This part is almost too easy. Let everything cool down and scoop the leftovers into an airtight container. Straight into the fridge it goes. You’ll get about three to four days before it tastes funky. To reheat, a minute or two in the microwave and a stir does the trick. Or warm it up gently on the stove—just add a splash of broth if things look thick. Pro tip: this easy crockpot chicken recipe gets even better next day. The flavors somehow meld and get cozier. I don’t know the science, it’s just good. Tastes like you cooked all over again. How to Freeze Here’s something wild—this meal is a freeze-and-eat champion. Once cooled, spoon the chicken and gravy into a freezer-safe bag (the kind with the double lock). Squeeze out the air. Label it, or you’ll end up playing “what is this mystery block?” later. Lay flat to freeze, it’ll thaw faster. When you want to eat later, just thaw in the fridge overnight. Warm it up gently, either on the stove or in the crockpot on low for an hour. Tastes just as good as fresh. This saves me on weeks when I can’t even see my calendar through the chaos. …

go to recipe

7 Low FODMAP Crockpot Recipes for Easy Meals

7 Low FODMAP Crockpot Recipes

Ever search for low fodmap crockpot recipes because your stomach just can’t handle another bland meal? Yeah, I’ve been there. Shopping for folks with IBS, or just a finicky gut, can be wild, right? You want simple dinners, but so many recipes sneak in sneaky ingredients. These low fodmap crockpot recipes became my life-saver — zero hassle, just dump stuff in and (this part’s magic) walk away. My family even likes these, which is rare! Popular Low-FODMAP Slow-Cooker Meal Recipes So, let’s jump straight in. I collected my seven go-to low fodmap crockpot recipes for those busy nights when energy is just… nope.  1. Slow Cooker Chicken and Carrots This comforting dish is as easy …

go to recipe